COOK COOP BOOK

 

ちょっとしたコツや組み合わせで、日々の食卓が楽しく美味しくなる、
いつもステキな提案をしてくださる、料理家の山脇りこさん。
幼い頃から慣れ親しんだという、おいしいだしへの熱い想いをこめて、
だしの教室を開催いたします!

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好きなお茶を一服入れたり、季節の花を飾ったり、だしをひいたり、
そんなことはぜんぶつながっている気がします。これは、毎日をでき
るだけ丁寧に暮らしたい、ってなキモチの表れかと。

そこで、“寝る前に昆布を水につける”−−、かんたんなことから始めませんか。
それだけでていねいなごはんが始まり、もちろん日々のごはんはおいしくなって、
身体にもいい。そして、漂うだしの香りには自分自身を癒すアロマ効果もあり。

なので、ともあれ、だしのおいしさ!を発見しに、味見に、来てください。
初めての方も、お待ちしています。(山脇りこ)

【プロフィール】
山脇りこ / 料理家
九州の観光旅館で生まれ育ち季節の食材、料理、しつらえをこよなく愛す。
NYでの生活を経て代官山に『リコズキッチン』をオープン。旬の食材を活かし、
調味料は最小限に、というシンプル&モダンな家庭料理や自家製が人気。
子供のころから親しんだ、おいしいだしへの熱い思いから、毎月「おだしの教室」
を開催している。著書に『もてなしごはんのネタ帖』『かけこみおだし塾』(共に講談社)
『昆布レシピ95』(JTBパブリッシング)ほか多数。

https://www.facebook.com/RikosKitchen

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【日時】11月4日(祝)17:00〜19:00 〈開場16:45〉
【場所】COOKCOOP BOOK スタジオ 〈東京都千代田区紀尾井町4−5 1階〉http://cookcoop.com/access
【TEL】03−3264−3230
【参加料金】5000円(奥井海生堂さんの昆布のおみやげ、レシピ付き)
【定員】25名様
◆ご予約はこちらから承ります→http://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/6726

【当日の流れ】
●基本のだしのこと〈トーク〉
●昆布水&昆布の種類や味比べ、かつおと昆布の「いちばんだし」、
安心安全なMYめんつゆなどの調味料の作り方〈味見〉
●だし尽くしの優しい一汁三菜を「いただきます!」〈実食〉

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