COOK COOP BOOK

日本全国ご当地キッチン!

vol.1「北海道編」~鮭の魚醤と雪中米、十勝の自然の恵み~

 

 

日本、それは美味しい恵みが各地に溢れている国。
その地域に足を運ばないと知ることのできない美味しいものがたくさんあります。
「日本全国ご当地キッチン!」では、縦横無尽に日本各地を巡られている料理家の島田恵子さんをお迎えして、
地域の「おいしい」を深堀りした食いしん坊にはたまらないイベントを開催いたします!!

 

第一回目は「北海道」。
北海道といえば、食の王国!当日は
・雪中米・鮭の魚醤・十勝のカラフルじゃがいも
・百合根・リコッタチーズ
などを使用したおいしいごはんと、
北海道の生産者さんから秘密のおいしいお話をご用意しております!

 

◉お越しいただくみなさん
・北海道魚醤油組合 山形良輔さん(鮭の魚醤)
・沼田町農家 藤村健一さん(雪中米農家)
・北海道食べる通信 林真由さん

 

◉料理家・島田恵子さんより

料理家という仕事柄、日本全国の心ときめく、おいしい食材に出会うことが多いです。
地域を知ることで、日本をもっと好きになって欲しい。
そんな願いを込めて 、日本の全国各地の食材をご紹介したいと思いました。
まずは、北海道です。
北海道の食材と言えば、新鮮な乳製品や鮭、ジャガイモなどを思い浮かべますが、一般的に知られていない食材の生産者さんや関係者の方をお招きして、お話を伺いつつ、お料理を味わったり、使い方などをご紹介いたします。
ご当地ごはんを皆さんで楽しみましょう。

 

 

◉島田さんがつくる、北海道のおいしいごはん(当日のメニュー)
・雪中米のおむすび いくらのせ
・鮭の魚醤の焼きおにぎり
・十勝のカラフルじゃがいも バター焼き
・大豆のあまから炒め
・百合根のグラタン
・リコッタチーズのはちみつがけ
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【日本全国ご当地キッチン! vol.1「北海道編」 ~鮭の魚醤と雪中米、十勝の自然の恵み~】
【日時】2月25日(木)19:00〜21:00
【持ちもの】筆記用具
【参加費】4,500円(税込・事前支払制)ワンドリンク、お料理、お土産付き
【場所】COOK COOP 渋谷キッチンスタジオ
【内容】地域食材の生産者さんのお話と地域食材を使ったごはんの実食(実習はありません)

【予約】

 

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【ナビゲーター】
島田恵子(料理家 /フードコーディネーター)

 

「ハッピーごはん」をコンセプトに食の時間と空間にささやかな幸せづくりを応援しています。
企業の商品開発をしていた経験から、企業へのメニューコンサルティングや飲食店舗のプロデュース、食品の商品開発や料理撮影など多岐に渡り活躍中。
生産者、加工業者、流通・販売をつなぐ産業の6次化をライフワークにしています。

 

 

【登壇者紹介】
◉山形 良輔
北海道魚醤油生産組合 事務局長
株式会社マルデン 専務取締役

 

◉藤村 健一
ゆきものがかり(地域おこしグループ) 副代表
JA北いぶき青年部 監事
JA北いぶき青年部沼田支部 代表監事
コメを中心に、蕎麦、小粒大豆、秋まき小麦、加工用トマト、ハロウィンかぼちゃ、花、メロンなどを栽培

 

 

◉林 真由(Hayashi Mayu)
株式会社グリーンストーリープラス代表取締役社長。
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【キャンセルについて】
受付〆切日(2/23 23:00)までにキャンセルをされる場合は全額返金となりますが
それ以降のキャンセルにつきましては、キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

 

【お問い合わせ】
WEB info@cookcoop.com
PHONE 03-5778-0474(カフェカンパニーオフィス内COOKCOOP担当宛)
※10時〜19時(土日祝を除く)

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