COOK COOP BOOK

「オイル漬け」とは、野菜や肉、魚介などさまざまな素材を調味料やハーブといっしょに、オリーブオイルやごま油につけたもの。

時間の経過とともに旨みが増し、深まる味を楽しめる保存食です。

今回は、『魔法の「オイル漬け」BOOK』(河出書房新社 刊)を出版された、料理家・磯貝由恵さんをお迎えし、“いわしのオイル

漬け”を作ります。また、そのまま食べるだけでなく、ほかの料理にアレンジがきくのもオイル漬けの特徴。この日は、いわしのオ

イル漬けを使った“リエット”も、あわせて作っていきましょう。

実習のあとは、皆さんが作ったリエットと、先生が作ったいわしのハーブ丼のご試食も。こちらもあわせてお楽しみに。

 

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身近な素材を使って、簡単にできるオイル漬け。日々の食卓を楽しく美味しくしてくれる、その魅力を体験してみませんか。

皆さまのご参加、心よりお待ちしております。

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【日時】5月31日(日) 13:00 〜 16:00 〈開場12:45〉

【場所】COOKCOOP BOOKキッチンスタジオ〈東京都千代田区紀尾井町4-5 1階〉 地図

【料金】5,400 円(税込み)

【定員】12名様

【内容】デモンストレーション、実習2品(いわしのオイル漬け、いわしのリエット)、実食

【持ちもの】エプロン、保存容器(約15cmほどのいわしが入るもの)

【問い合わせ】info@cookcoop.com または 03-3264-3230

▶ご予約はこちらから  https://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/25008

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【講師プロフィール】

磯貝由恵(いそがいよしえ)

パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、フランス各地で料理、製菓を学ぶ。パリのリッツ・エスコフィエをはじめ、

フランス各地で料理、製菓を学ぶ。フランスで共働きの夫婦の家庭にホームステイをし、合理的で健康的な家庭料理

に触れた経験を活かし、日々の食生活に取り入れやすいレシピを提供している。料理教室「エコール・ド・ガストロ

ノミ・ラフィネ」主宰。著書に『熟成ケーキ』(河出書房新社)、『オリーブオイルでフランス菓子』『オリーブオ

イルで大人のおやつ』(ともに文化出版局)、『ガレットとクレープの本』(グラフ社)などがある。

 

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・WEB予約〆切後のご予約は、お電話〈03-3264-3230〉にて承ります。

・キャンセルについて/前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、キャンセル料として参加費全額をお支払い

いただきます。お席を確保し、スタッフ、材料等を準備してお待ちしておりますので、ご理解ご了承のほど何卒お願い

申し上げます。

 

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