COOK COOP BOOK

料理家・松田美智子さんが30年以上つくり続け、試行錯誤を重ねて完成した季節の保存食レシピ

『松田美智子  季節の手仕事』(地球丸)刊行記念イベント、シリーズ第3回目。

春夏秋冬の保存食と、それらを使った展開料理の100のレシピを紹介した同書。どれも作りやすく、

現代人に合った味付けでありながら、どれもがとても洗練されたものになっているのです。

 

今回は、日本の発酵文化の象徴ともいえる “ぬか漬け”を。当日は、ポリ袋を利用してぬか床を作り、

ジップロックに入れてお持ち帰り。実習のあとは、松田先生が作ったぬか漬けのご試食もお楽しみいただきます。

 

1 2

 

日々を忙しく送る私たちでも、きちんと手を入れることで半永久的にもつというぬか漬け。この機会に、

育て方や扱い方のコツをしっかり学び、また、時間がつくる美味しさにも触れてみませんか。

皆さまのご参加、心よりお待ちしております。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【日時】4月17日 (金) 19:00 〜 21:00 〈開場 18 :45〉

【場所】COOKCOOP BOOKキッチンスタジオ〈東京都千代田区紀尾井町4-5 1階〉地図

【料金】4,860円(税込み/作ったぬか床はお持ち帰りいただきます)

【定員】16名様

【持ち物】エプロン、筆記用具

【問い合わせ】info@cookcoop.com または 03-3264-3230

▶ご予約はこちらから https://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/23198

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

【プロフィール】

matsudamichiko1

松田美智子(まつだ・みちこ)
料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。1993年より「松田美智子料理教室」を主宰。

鎌倉での子ども時代から身近だった保存食づくりを基本に、いまの時代に無理なく楽しめる季節の仕事を提案。

近著に『松田美智子 調味料の効能と料理法』(誠文堂新光社)がある。 http://www.m-cooking.com/

 

———————————————————————————————————————————

・WEB予約〆切後のご予約は、お電話〈03-3264-3230〉にて承ります。

・キャンセルについて/前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、キャンセル料として

参加費全額をお支払いいただきますので、あらかじめご了承ください。お席を確保し、スタッフ、

材料等を準備してお待ちしておりますので、何卒ご了承の程お願い申し上げます。

 

 

 

Archives

Category

お知らせ 2015.09.01

ご予約・キャンセル方法/ご予約の際の注意点

COOK COOP で開催されるプログラムのご予約・キャンセルは、外部予約サイト「Peatix/ピーティックス」(http://cookcoop.peatix.com/)から承っております。 &nbs […]

お知らせ 2015.07.01

COOKCOOPは、いろんな「おいしい」を提案・表現をするLABとして再始動します!

  いつもCOOKCOOPをご愛顧頂き心より感謝いたします。   新生COOKCOOPはより多くの方と交流ができるよう、様々な場所でのワークショップ開催を企画しております。詳細は決 […]