COOK COOP BOOK

【みんなで楽しむ、アメリカ郷土菓子(第3回シリーズ)】
菓子文化研究家(アメリカ菓子&和菓子)の原亜樹子さんの著書『アメリカ郷土菓子』をテーマに、
3回シリーズにて、アメリカの郷土のお菓子を作ります。

 

入植者のバックグラウンド、ネイティブアメリカンやアフリカン・アメリカン……
さらに地域により異なる食材の事情。そして時代背景。
様々な要因によりバラエティに富むアメリカの食、中でも菓子文化に魅せられている著者が、
とっておきのアメリカ郷土菓子をご紹介します。

 

▶︎第2回 11月9日(日)
「モック・アップルパイ」

アメリカの伝統的なモック(代用)食の1つ、「モック・アップルパイ」を作ります。
生のりんごもドライのりんごも手に入らなかった際に作られたもので、
その歴史は19世紀半ばに遡ります。
フィリングにりんごを全く使わず、クラッカーやスパイス、レモンを使って
アップルパイに似た風味を出すユニークなパイです。

 

お1人1台(直径16.5cm(外寸18cm)のパイ皿)、実際にお作り頂きお持ち帰り頂きます。
慣れれば数分で出来るユニークな「熱湯パイ生地」の作り方は、
デモンストレーションでご紹介し、皆さまには原さんが予め作成したパイ生地をお使い頂きます。

 

【日時】11月9日(日)14:00〜16:00
【定員】16名
【内容】デモンストレーション・実習・ご試食&お話
【参加費】4,000円(税込)
【持ち物】 エプロン・お持ち帰り袋・筆記用具 動きやすい服装でお越しください

ご予約はコチラ▶︎http://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/16117

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::

【みんなで楽しむ、アメリカ郷土菓子】内容
▶︎日程/内容
第1回 10月5日(日)「ミニ。ウーピーパイ」※終了いたしました。
第2回 11月9日(日)「モック・アップルパイ」
第3回 12月7日(日)「クリスマスのフルーツケーキ。大恐慌の時代から」
(第3回のご応募は追って開始いたします。)
▶︎時間
各回14:00〜16:00
いずれも皆さまに実際にお作り頂き、お持ち帰り頂きます。

 

▶︎講師プロフィール
原亜樹子
菓子文化研究家(アメリカ菓子&和菓子)

アメリカ・イリノイ州の高等学校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学。大学で食の文化人類学を学んだ後、国家公務員として特許庁に入庁。入庁6年目に退職し、菓子文化研究家へ転身。現在はウェブや雑誌、単行本での仕事が中心。不定期でイベントや教室も開催。著書に『コブラーとクランブル』・『自家製グラノーラと朝の焼き菓子』・『アメリカ郷土菓子』(以上PARCO出版)

http://allabout.co.jp/gm/gt/1753/(2006年~生活情報サイト、オールアバウト「和菓子」ガイド)

http://oyatsudoki.exblog.jp/(ブログ)

(日本菓子専門学校通信教育課程修了/ル・コルドンブルー菓子ディプロム取得(東京校)/製菓衛生士/ティーインストラクター(日本紅茶協会認定))

 

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::
・WEB予約〆切後のご予約はお電話にて承ります。
・キャンセルについて:前日17:00までにご連絡をいただけない場合は、
キャンセル料として参加費全額をお支払いいただきます。
お席を確保し、材料等を準備してお待ちしておりますので何卒ご了承の程お願い申し上げます。

【お問い合わせ】COOK COOP BOOK(03-3264-3230)

Archives

Category

お知らせ 2015.09.01

ご予約・キャンセル方法/ご予約の際の注意点

COOK COOP で開催されるプログラムのご予約・キャンセルは、外部予約サイト「Peatix/ピーティックス」(http://cookcoop.peatix.com/)から承っております。 &nbs […]

お知らせ 2015.07.01

COOKCOOPは、いろんな「おいしい」を提案・表現をするLABとして再始動します!

  いつもCOOKCOOPをご愛顧頂き心より感謝いたします。   新生COOKCOOPはより多くの方と交流ができるよう、様々な場所でのワークショップ開催を企画しております。詳細は決 […]