COOK COOP BOOK

行程550日、パリから中央アジア、東南アジアまで走行距離6600km。

2012年6月から自転車で世界を駆け抜けてきた郷土菓子研究社・林周作さん。

各地を訪れては、その土地の郷土菓子の調査を重ね、その数は200種以上だとか。

その旅の記録をまとめた『THE PASTRY COLLECTION 日本人が知らない世界の郷土菓子をめぐる旅』(エンターブレイン)

の刊行を記念し、世界の郷土菓子を楽しめる1日限定カフェ(予約制)をオープンします。

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【日時】9月 23日 (祝) ①13時 ②15時 ③17時 の3回制 *予約制

【場所】COOKCOOP BOOK〈東京都千代田区紀尾井町4-5 1階〉 地図はこちら

【料金】1,200円 ( 郷土菓子5種とドリンクのセット)

【ご予約】メール info@cookcoop.com または   お電話〈03-3264-3230〉にて承ります。

なお、メールでお申込みの場合は、件名を「郷土菓子」とし、下記項目を明記のうえ、お送りください。

1.希望の時間帯 ①13時 ②15時 ③17時 のいずれか

2.お名前

3.参加人数

4.代表の方の電話番号

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「この日は、これまでのテイクアウト商品では出せなかったような、できたてのお菓子をお披露目できればと思います」という、

林さんのお言葉とともに、当日、ご用意しているメニューを一部ご紹介。

 

◎クッサンドゥリヨン(フランス)

リヨンのクッションをモチーフにした郷土菓子。リキュールの効いたガナッシュがマジパンで包まれている。

◎ジェゼリエ(トルコ)

ニンジンとスパイスを甘く炊き上げ、クルミを合わせて冷やし固めたもの。スライスし、ココナッツパウダーをまぶして。

◎パパナシ(ルーマニア)

カッテージチーズで作られたドーナツ。サワークリームと甘酸っぱいジャムを添えて。

◎アシュレ(トルコ)

穀物をスパイスと合わせてじっくり煮込んだ、甘粥。年に一度、アシュラーの日にトルコの家庭で作られるもの。

◎タヒン ハルヴァ(ボスニア・ヘルツェゴビナ)

ゴマのペースト(タヒン)で作られたハルヴァ。ハルヴァは、西はモロッコ、東はインドで親しまれている穀物を

甘く炊いて作る郷土菓子。

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この日は、林さんもいらっしゃいますので、いろいろなお話が聞けると思います。

そのほか、旅の途中でご本人が撮りためた写真や、旅をしながら発行を続けていた郷土菓子新聞「The Pastry Times」の展示なども。

なかなか、お目にかかることができない郷土菓子。もちろん美味しくもありますが、

それだけでなく、背景にある文化やストーリーも楽しめる、素敵な時間になるはずです。

秋の休日、ぜひお出かけください。ご予約お待ちしております。

 

〈プロフィール〉

プロフィール写真

林 周作 Shusaku Hayashi

1988年 京都に生まれ、2008年にエコール辻大阪フランス・イタリア料理課程を卒業。

京都のパン屋にて勤務後に郷土菓子の魅力に取りつかれ、世界各国の郷土料理を実際に食べ、

味を伝える郷土菓子職人に。 フランスの菓子屋で勤務後、2012年6月から自転車でユーラシア大陸を

横断。 旅を続けながら、郷土菓子専門のフリーペーパー 『THE PASTRY TIMES』3000部を発行。

各国を訪れてはその土地の郷土菓子を調査し、その数は200種以上。訪れた国は現在32カ国を数える。

現在は、『THE PASTRY COLLECTION』出版プロモーションのため、一時帰国中。

郷土菓子の魅力を多くの人に広めるべく、各地でイベントなどを行う。http://www.kyodogashi-kenkyusha.com/

 

 

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・やむを得ずキャンセルされる場合は、前日17:00までにご連絡をいただけますよう、お願いいたします。

お席を確保し、スタッフ、材料等を準備してお待ちしておりますので、何卒ご了承のほどお願い申し上げます。

そのほかお問合せは、info@cookcoop.com または 03-3264-3230 にて承ります。

 

 

 

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