COOK COOP BOOK

【WEEKEND BRUNCH】

お休みの朝、いつもよりちょっとゆったりとおいしいブランチをつくってみませんか?
一から本格的なパン作りと料理が実習形式で学べるプログラムです。

▶︎パンづくりは低温長時間発酵で手間をかけずに時間をかけ、おいしく仕上げる作り方をお伝えします
▶︎手作りのパンから、おいしいブランチに仕上げるレシピとコツをお伝えします。

 

 

 

◎9月7日(日)のブランチ◎
アジア風ハニーローストチキンのバインミーピタサンドウィッチ
~ Asian style honey roasted chicken Binh Mi pita sandwich ~

 

バインミーとはベトナムのサンドウィッチで、
庶民のファーストフードとして親しまれている屋台グルメです。
アメリカのニューヨークで火が付き、今では世界中で人気のポピュラーなサンドウィッチになっています。

ベトナムの料理は中国文化とフランス領であった事からフランス文化の影響を受けていて、
日本人にとても親しみやすい味になっています。

バインミーもそのような影響を受けている料理の1つです。
実際は、柔らかいバケットで作るサンドウィッチですが、
今回は暑い夏でも気軽に作る事が出来るピタパンを使います。

具材は、
・中華のスパイスとハチミツでマリネした甘からいチキンのロースト
・バインミーの特徴でもあるナンプラー風味の甘酢で作る大根と人参のなます
・キュウリの薄切り
・香菜
を挟んでいき、ピタサンドウィッチ仕立てにアレンジします。
お好みでチリマヨネーズをディップもご一緒に。

今回のアジア風のハニーローストチキンは豚肉でアレンジするとチャーシューとして使えるので
応用の効くメニューです。

暑い時期にピッタリなさっぱりした酸味のなますに甘辛いチキンとたっぷりの野菜を挟んだ
ボリュームのあるサンドウィッチを食べて、残暑を乗り切りましょう!

 

 

【日時】9月7日(日)10:30〜13:00
【場所】COOK COOP BOOKキッチンスタジオ
【参加費】5400円(税込)
【内容】 デモンストレーションと実習、実食
【持ち物】 筆記用具、エプロン

▶︎詳細、ご予約はコチラ

http://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/14110

フードコーディネーター竹内絢香先生よりピタパン生地の作り方を、
カリフォルニア料理研究家、中條青先生よりトッピング具材の作り方をお伝えいたします。

 

【講師プロフィール】
中條青
カリフォルニア料理研究家 / フードコーディネーター

都内ホテルにてフレンチを中心に料理の経験を積む。食材を生かしたカリフォルニア料理に感銘を受け、フードコーディネーターの資格を取得し、現在はアメリカ・カリフォルニア料理を中心に美味しいものを日々探求している。

http://aoicuisine.com/

 

竹内絢香
フードコーディネーター

奈良県出身。幼い頃、父の仕事の関係でシカゴとカリフォルニアで5年半過ごす。大手料理教室での料理・パン・製菓の講師経験を経て、出産を機に独立。2012年に第一子を出産し、現在は葛西臨海公園の自宅、豊洲のカフェ「CAFE;HAUS(カフェハウス)」にて、子連れパン教室を開催する。
2013年からは「パパ大学・ママ大学 @豊洲・東雲」のパン講師、「COOK COOP BOOK」の英会話×食育パン講師に着任。2014年2月より、白金の料理教室「ランウェイ」講師着任。天然酵母、あこ酵母のパン屋「KOaA」にて美味しいパンを研究する他、企業や雑誌へのレシピ提供、食育教室など、幅広く活動している。
Mama cafe 子連れパン教室:http://mamacafe-pan.com

 

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