COOK COOP BOOK

【東北ソウルフードのいろは】
“知る!体験する!味わう!の3つをテーマに、東北ならではのおいしいものを紹介するワークショップ、

「東北ソウルフードのいろは」。どんなところでつくられているの?どうやって食べるの?どんな歴史が

あるの?など、東北のおいしいもののトリビアを学んだあとに、簡単な調理にトライ。最後はみんなで味

わいながら、東北ならではのグルメの楽しみ方を広げていきましょう!

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vol.2となる今回は、【浜のかあちゃん直伝のホタテ料理】
なんと、生きたまま三陸から届くホタテをみんなでさばくところからチャレンジ!

さばいた後は、「ホタテの炊き込みごはん」など、小石浜のお母さんたち直伝の浜

料理で味わいます。さらに今回は、旬を迎える西和賀の山菜も登場。気仙沼唐桑の

畠山さんが提唱する「森は海の恋人」のキャッチフレーズが象徴するように、三陸

の海の恵みの源泉を辿っていけば、山の恵みへと繋がっていきます。その意味を、

海の幸と山の幸をギュッと詰め込んだ料理を楽しみながら体感しましょう。

浜料理にぴったりの、東北のワインもご用意してお待ちしています♪

 

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【日時】6月4日(水) 19:00〜21:00〈開場18:45〉

【場所】COOKCOOP BOOKキッチンスタジオ〈東京都千代田区紀尾井町4-5 1階〉 地図

【料金】 3,500円 (税込み)

【定員】 20名様

【持ち物】エプロン

【問い合わせ】info@cookcoop.com または03-3264-3230

▼ご予約はこちらから http://cookcoopstudio.doorkeeper.jp/events/11529

 

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【講師プロフィール】
中山晴奈/フードデザイナー
NPO法人フードデザイナーズネットワーク代表理事。慶應義塾大学SFC研究所上席研究員(訪問)。

生産現場と食べる人が総合的な関わり合 いを継続的に持てるよう、“フードデザイナー”という食の

つなぎ手の育成を行っている。http://fooddesigners.net/

 

【主催】

食べ物付き情報誌「東北食べる通信」
毎月1回、独自の哲学で美味しい食べ物をつくる東北各地の生産者を特集する情報誌と、彼らが収穫した

自慢の一品をセットで読者にお届けする、定期購読サービス(月額1980円)。「つくる」と「食べる」

をつなげ、生産者と消費者が支え合い、高め合う、新たなコミュニティつくりを目指している。

http://taberu.me/

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